МРАМОРНЫЙ РУЛЕТ 🍮 ИНГРЕДИЕНТЫ: Для бисквита: ● яйца – 4 шт ● сахар – 4 ст. ложки ● ванильный сахар – 1 пакетик ● мука – 4 ст. ложки ● растительное масло (без запаха) – 4 ст. ложки ● разрыхлитель - ½ ч. ложки ● щепотка соли ● какао-порошок – 1 ст. л ● кофе растворимый – 1 ч. л ● вода (кипяток) – 1-2 ст. л Крем: ● жирная сметана (40%) – 200 г; ● сах. пудра – 1 ст. ложка; ● загуститель для сливок – 1 пакетик Кроме того: ● банан (спелый) – 1 шт; ● шоколад (молочный или горький) – 100 г; ● коньяк или ром – 1 ч. ложка ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Для теста взбить белки, постепенно добавив 2 ст. ложки сахара и щепотку соли. Желтки взбить с оставшимся сахаром и ванилином. Не прекращая взбивания, постепенно влить масло. Аккуратно соединить желтковую смесь с белками. Просеять муку, смешанную с разрыхлителем. Осторожно перемешать, стараясь сохранить объем. В отдельной чашке смешать какао и кофе с водой до гладкого состояния. Противень (36х28 см) застелить пергаментом (немного смазать растительным маслом). Аккуратно выложить 2/3 теста. Разровнять. В оставшуюся 1/3 теста добавить смесь какао/кофе, аккуратно перемешать. Выкладывать при помощи ложки на светлый слой теста в виде «клякс». При помощи зубочистки нарисовать хаотичные узоры. Выпекать в разогретой до 180 С духовке 15 - 20 минут до готовности. Выпеченный пласт накрыть кухонным полотенцем, быстро перевернуть и удалить пергамент. Аккуратно свернуть ещё горячий пласт в рулет вместе с полотенцем. Оставить остывать. Для крема взбить сметану с сахарной пудрой и загустителем для сливок до густого состояния. Шоколад растопить на водяной бане. Банан размять до состояния пюре, соединить с растопленным шоколадом и коньяком, тщательно перемешав смесь. Смешать шоколадно-банано вую смесь со сметанным кремом. Остывший рулет развернуть, промазать кремом. Свернуть в рулет. Края подровнять. Подавать охлажденным.

Теги других блогов: выпечка десерт рецепт